Králík Cacciatore

Spočítat náklady na výrobu jídla (Food Cost)

Náklady na ingredience* :	660,00 Kč
Náklady na 1 porci* :	66.00 Kč
Uvedené ceny jsou bez DPH.

Spočítat prodejní náklady na jídlo

Food Cost:

...

Ingredience

Název	Cena	Množství	%FC ingredience	Hodnota
Olej	Cena 29.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.22%	Hodnota 1,45 Kč
Máslo	Cena 139.60 Kč	Množství kg	%FC ingredience 1.06%	Hodnota 6,98 Kč
Hříbky	Cena 279.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 16.91%	Hodnota 111,60 Kč
Hladká mouka	Cena 9.98 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.03%	Hodnota 0,20 Kč
Králík	Cena 156.57 Kč	Množství kg	%FC ingredience 71.17%	Hodnota 469,71 Kč
Cibule	Cena 24.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.38%	Hodnota 2,49 Kč
Bílé víno suché	Cena 70.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 1.06%	Hodnota 7,00 Kč
Mrkev, čerstvá	Cena 18.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.57%	Hodnota 3,78 Kč
Sůl, pepř černý	Cena 0.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
KNORR Pelati - celá loupaná rajčata 2,5 kg	Cena 65.20 Kč	Množství kg	%FC ingredience 4.94%	Hodnota 32,60 Kč
Petrželová nať	Cena 35.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.08%	Hodnota 0,54 Kč
Celer řapíkatý	Cena 133.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 3.02%	Hodnota 19,95 Kč
Šalvěj čerstvá	Cena 349.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.11%	Hodnota 0,70 Kč
Horká voda	Cena 0.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
česnek - stroužky	Cena 1.00 Kč	Množství Ks	%FC ingredience 0.45%	Hodnota 3,00 Kč

kg^*

^* Množství je uvedeno pro 10 porcí

Celkové náklady na ingredience:	660,00 Kč
Náklady na 1 porci*:	66.00 Kč
Součet složek jedné porce:	808,70 g

Příprava

1Králík

Králičí maso nakrájejte na 20 částí, potřete směsí Delikat, odstavte na 2 hodiny a nechte marinovat.
Na oleji orestujte maso a přeložte ho do velkého hrnce, olej slijte z pánve.

2Omáčka

Cibuli, celer a mrkev nakrájejte na velké kousky.
Na pánev od restování králíka dejte máslo, dále přidejte cibuli a česnek nakrájený na plátky a nakrájenou zeleninu, chvíli restujte, vlijte víno, promíchejte a vše vložte do hrnce ke králíkovi.
Dále přidejte šalvěj, rajčata Pelati,Essenci a polovinu vody, poduste.
Hříbky nakrájejte na kousky a přidejte ke králíkovi, vlijte zbytek vody, dochuťte pepřem a solí.
Duste do měkka, pomocí vody upravujte konzistenci. Nakonec přidejte posekanou petrželovou nať.

Soubory cookies (a podobné metody) používáme ke zlepšení vašeho uživatelského zážitku na našem webu. Soubory cookies vám umožňují využívat určité funkce, sdílení na sociálních sítích (pro Facebook, Instagram atd.) a přizpůsobovat zprávy a zobrazovat reklamy blízké vašim zájmům (na našich, ale i dalších stránkách). Pomáhají nám také pochopit, jak se náš web používá. Přečtěte si naše upozornění na soubory cookies. Kliknutím na „Přijmout“ vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookies.