V celku pečený květák Buffalo s farmářským, kari a BBQ dresinkem

Spočítat náklady na výrobu jídla (Food Cost)

Náklady na ingredience* :	234,87 Kč
Náklady na 1 porci* :	23.49 Kč
Uvedené ceny jsou bez DPH.

Spočítat prodejní náklady na jídlo

Food Cost:

...

Ingredience

Název	Cena	Množství	%FC ingredience	Hodnota
Knorr žlutá kari pasta 0,85 kg	Cena 457.65 Kč	Množství kg	%FC ingredience 2.92%	Hodnota 6,86 Kč
Červená cibule, jemně krájená	Cena 29.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 1.27%	Hodnota 2,99 Kč
Tabasco	Cena 940.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Rama Cremefine Fraiche 24% Na Zjemnění	Cena 79.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 3.36%	Hodnota 7,90 Kč
Olej	Cena 29.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.19%	Hodnota 0,44 Kč
Květák	Cena 25.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 13.23%	Hodnota 31,08 Kč
tymián, čerstvý	Cena 359.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.77%	Hodnota 1,80 Kč
Hellmann´s Delicate Majonéza 5 l	Cena 88.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 24.35%	Hodnota 57,20 Kč
Rama Cremefine Profi Na vaření 15 %	Cena 72.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 3.07%	Hodnota 7,20 Kč
Knorr Rajčatový protlak 800 g	Cena 127.50 Kč	Množství kg	%FC ingredience 1.90%	Hodnota 4,46 Kč
KNORR Polparicca - krájená rajčata 2,55 kg	Cena 63.92 Kč	Množství kg	%FC ingredience 10.89%	Hodnota 25,57 Kč
Knorr Professional Primerba Tymián	Cena 940.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 12.01%	Hodnota 28,20 Kč
Hellmann´s BBQ omáčka 4,8 kg	Cena 101.25 Kč	Množství kg	%FC ingredience 21.56%	Hodnota 50,63 Kč
Uzená paprika	Cena 350.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 1.49%	Hodnota 3,50 Kč
Mandle, plátky	Cena 279.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 1.19%	Hodnota 2,79 Kč
Worcester omáčka	Cena 50.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.11%	Hodnota 0,25 Kč
Výpek z pečeného květáku	Cena 0.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
česnek - stroužky	Cena 1.00 Kč	Množství Ks	%FC ingredience 1.70%	Hodnota 4,00 Kč

kg^*

^* Množství je uvedeno pro 10 porcí

Celkové náklady na ingredience:	234,87 Kč
Náklady na 1 porci*:	23.49 Kč
Součet složek jedné porce:	732,50 g

Příprava

1Marináda

Rozmixujte všechny suroviny na marinádu.

2Květák

Květák očistěte od listů, košťál seřízněte a nařízněte do kříže.
Pomažte připravenou marinádou, vložte do hrnce a přelijte zbylou marinádou.
Hrnec přiklopte poklicí nebo zakryjte alobalem a vložte na gril.
Pečte na grilu při teplotě 180 °C téměř do měkka (cca 40 minut).
Poté květák přendejte na pečící papír a krátce dogrilujte.
Vzniklý výpek z hrnce dejte stranou k dalšímu použití do farmářké omáčky.

3BBQ omáčka

BBQ omáčku připravte do mističky.

4Kari omáčka

Jednotlivé suroviny smíchejte a omáčku připravte do mističky.

5Farmářská omáčka

Jednotlivé suroviny smíchejte a omáčku připravte do mističky.

6Servírování

Květák posypte na sucho opraženými mandlemi a doplňte omáčkami. Můžete podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.

Soubory cookies (a podobné metody) používáme ke zlepšení vašeho uživatelského zážitku na našem webu. Soubory cookies vám umožňují využívat určité funkce, sdílení na sociálních sítích (pro Facebook, Instagram atd.) a přizpůsobovat zprávy a zobrazovat reklamy blízké vašim zájmům (na našich, ale i dalších stránkách). Pomáhají nám také pochopit, jak se náš web používá. Přečtěte si naše upozornění na soubory cookies. Kliknutím na „Přijmout“ vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookies.