Gua bao – Bochánky vařené v páře plněné trhaným masem
Spočítat náklady na výrobu jídla (Food Cost)
| Náklady na ingredience* : | 0,00 Kč |
| Náklady na 1 porci* : | 0,00 Kč |
| Uvedené ceny jsou bez DPH. |
Spočítat prodejní náklady na jídlo
| Food Cost: | 0% |
Ingredience
Příprava
Marinování
- Složky marinády promíchejte, přidejte líčka a odložte do lednice na 12 hodin nebo zavakuujte do sáčku smarinádou.
Vaření
- Líčka vyjměte z marinády a orestujte, přeložte do tlakového hrnce (marinádu také přelijte do tlakového hrnce,) vlijte horkou vodu azavřete tlakový hrnec.
- Když se objeví pára, zmírněte oheň, vařte 30 minut, sundejte z tepla a po deseti minutách vypusťte páru a pomalu tlakový hrnec otevřete.
- Vyjměte líčka a po částečném vychlazení potrhejte maso vidličkou nebo prsty.
Ochucení trhaného masa
- Na pánev wok vlijte omáčky, přidejte zázvor a trhané maso a při ohřívání míchejte.
Těsto
- Mouku promíchejte s cukrem a solí, droždí rozmíchejte v teplé vodě. Do mouky přidejte rozmíchané droždí a vše hněťte několik minut. Těsto přendejte do misky a odstavte na teplé místo, aby nakynulo.
- Potom těsto přendejte na vál, vytvořte váleček, rozdělte těsto na 20 částí a utvořte bochánky. Rozválejte bochánky podélně na oválný tvar o tloušťce 0,5 - 1 cm.
- Vytvarované bochánky potřete olejem a položte na pečící papír a uvařte vpáře. Po uvaření odstraňte pečící papír
Podávání
- Bochánky rozkrojte a naplňte masem a zeleninou – papriku, celer, okurky, fazolové klíčky, koriandr a arašídy.