Krémová krevetová polévka se zeleninou

Spočítat náklady na výrobu jídla (Food Cost)

Náklady na ingredience* :	311,54 Kč
Náklady na 1 porci* :	31.15 Kč
Uvedené ceny jsou bez DPH.

Spočítat prodejní náklady na jídlo

Food Cost:

...

Ingredience

Název	Cena	Množství	%FC ingredience	Hodnota
Knorr Tomato Pronto 2 kg	Cena 181.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 17.43%	Hodnota 54,30 Kč
Fenykl,syrový	Cena 59.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 1.92%	Hodnota 5,99 Kč
Cibule	Cena 24.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.80%	Hodnota 2,49 Kč
Rama Cremefine Profi Na vaření 15 %	Cena 72.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.92%	Hodnota 2,88 Kč
Olivový olej extra panenský	Cena 189.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Česnek, čerstvý	Cena 139.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.90%	Hodnota 2,80 Kč
Knorr Pepř černý mletý z Vietnamu 0,5 kg	Cena 690.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.44%	Hodnota 1,38 Kč
Vařené koktejlové krevety	Cena 390.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 50.07%	Hodnota 156,00 Kč
Celer řapíkatý	Cena 133.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 4.27%	Hodnota 13,30 Kč
Sambuca	Cena 400.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 7.70%	Hodnota 24,00 Kč
Knorr Professional Essence Rybí bujón 1l	Cena 355.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 9.12%	Hodnota 28,40 Kč
Knorr Světlá jíška 1 kg	Cena 200.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 6.42%	Hodnota 20,00 Kč

kg^*

^* Množství je uvedeno pro 10 porcí

Celkové náklady na ingredience:	311,54 Kč
Náklady na 1 porci*:	31.15 Kč
Součet složek jedné porce:	130,20 g

Příprava

Polévka

Na oleji orestujte všechnu zeleninu a zalijte ji zeleninovým vývarem, smíchejte s Tomato Pronto.
Polévku ochuťte dle potřeby esencí bujónu z mořských plodů, sambucou a přidejte krevety.
Zahustěte jíškou, potom povařte a zjemněte Ramou Cremefine.

1Podávání

Polévku přelijte do nádoby a ozdobte čerstvými bylinkami.

Soubory cookies (a podobné metody) používáme ke zlepšení vašeho uživatelského zážitku na našem webu. Soubory cookies vám umožňují využívat určité funkce, sdílení na sociálních sítích (pro Facebook, Instagram atd.) a přizpůsobovat zprávy a zobrazovat reklamy blízké vašim zájmům (na našich, ale i dalších stránkách). Pomáhají nám také pochopit, jak se náš web používá. Přečtěte si naše upozornění na soubory cookies. Kliknutím na „Přijmout“ vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookies.