Chow mein (kuře, krevety, brokolice, mrkev)

Spočítat náklady na výrobu jídla (Food Cost)

Náklady na ingredience* :	565,52 Kč
Náklady na 1 porci* :	56.55 Kč
Uvedené ceny jsou bez DPH.

Spočítat prodejní náklady na jídlo

Food Cost:

...

Ingredience

Název	Cena	Množství	%FC ingredience	Hodnota
Zázvor, na proužky julienne	Cena 69.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.37%	Hodnota 2,10 Kč
Olej	Cena 29.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.36%	Hodnota 2,03 Kč
Kuřecí prsa	Cena 123.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 13.05%	Hodnota 73,80 Kč
Vejce	Cena 2.69 Kč	Množství Ks	%FC ingredience 0.95%	Hodnota 5,38 Kč
Cukrový hrášek, čerstvý	Cena 263.60 Kč	Množství kg	%FC ingredience 4.66%	Hodnota 26,36 Kč
Čerstvá chilli paprička, posekaná	Cena 12.00 Kč	Množství Ks	%FC ingredience 8.49%	Hodnota 48,00 Kč
KNORR Ketjap Manis sojová omáčka 1 litr	Cena 299.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 4.23%	Hodnota 23,92 Kč
Sůl	Cena 6.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Voda	Cena 0.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Česnek (plátky)	Cena 139.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.50%	Hodnota 2,80 Kč
Sezamový olej	Cena 329.50 Kč	Množství l	%FC ingredience 1.17%	Hodnota 6,59 Kč
Cibule, proužky	Cena 24.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.44%	Hodnota 2,49 Kč
Škrob, bramborový	Cena 51.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.55%	Hodnota 3,11 Kč
Kukuřičný škrob	Cena 100.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.44%	Hodnota 2,50 Kč
Sušený česnek	Cena 437.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.39%	Hodnota 2,19 Kč
Olej na hluboké smažení	Cena 0.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Těstoviny Mie	Cena 170.55 Kč	Množství kg	%FC ingredience 18.09%	Hodnota 102,33 Kč
Knorr Kuřecí bujón 6,5 kg	Cena 330.77 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.59%	Hodnota 3,31 Kč
Brokolice blanšírovaná (malé růžičky)	Cena 67.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 4.15%	Hodnota 23,45 Kč
Šalotka, šimo nakrájená	Cena 99.80 Kč	Množství kg	%FC ingredience 1.76%	Hodnota 9,98 Kč
Mrkev, blanšírovaná (tenké proužky)	Cena 45.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 1.62%	Hodnota 9,18 Kč
Krevety očíštěné (16/20)	Cena 360.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 38.19%	Hodnota 216,00 Kč

kg^*

^* Množství je uvedeno pro 10 porcí

Celkové náklady na ingredience:	565,52 Kč
Náklady na 1 porci*:	56.55 Kč
Součet složek jedné porce:	957,00 g

Příprava

1Kuře a krevety

Kuřecí maso nakrájejte na proužky, smíchejte s krevetami, přidejte rozkvedlané vejce a zbývající složky, důkladně promíchejte.
Usmažte v hlubokém oleji.

2Těstoviny

Uvařte a prolijte studenou vodou.

3Omáčka

Na oleji nechte zesklovatět cibuli s česnekem a zázvorem, vlijte vodu, přidejte zbývající složky a povařte.
Omáčku zahustěte namočeným kukuřičným škrobem.

4Zelenina

Na pánvi wok orestujte zeleninu, promíchejte ji s krevetami, kuřecím masem, těstovinami a omáčkou.

5Servírování

Chow mein podávejte posypané nakrájenou šalotkou a kroužky chilli papriky.

Soubory cookies (a podobné metody) používáme ke zlepšení vašeho uživatelského zážitku na našem webu. Soubory cookies vám umožňují využívat určité funkce, sdílení na sociálních sítích (pro Facebook, Instagram atd.) a přizpůsobovat zprávy a zobrazovat reklamy blízké vašim zájmům (na našich, ale i dalších stránkách). Pomáhají nám také pochopit, jak se náš web používá. Přečtěte si naše upozornění na soubory cookies. Kliknutím na „Přijmout“ vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookies.