Losos s citrónovo-pepřovou omáčkou

Spočítat náklady na výrobu jídla (Food Cost)

Náklady na ingredience* :	997,28 Kč
Náklady na 1 porci* :	99.73 Kč
Uvedené ceny jsou bez DPH.

Spočítat prodejní náklady na jídlo

Food Cost:

...

Ingredience

Název	Cena	Množství	%FC ingredience	Hodnota
Olej, rostlinný	Cena 26.60 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.11%	Hodnota 1,06 Kč
Losos, filety	Cena 279.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 50.36%	Hodnota 502,20 Kč
Sůl	Cena 6.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Cukr	Cena 21.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Rama Culinesse Profi	Cena 132.20 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Voda	Cena 0.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Přepuštěné máslo	Cena 289.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.72%	Hodnota 7,23 Kč
Cibule žlutá	Cena 24.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.10%	Hodnota 1,00 Kč
Zelený sterilovaný pepř	Cena 337.50 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.85%	Hodnota 8,44 Kč
Kopr, čerstvý	Cena 259.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.26%	Hodnota 2,59 Kč
Lišky, čerstvé	Cena 479.60 Kč	Množství kg	%FC ingredience 14.43%	Hodnota 143,88 Kč
Knorr Citronovo-máslová omáčka 0,8 kg	Cena 492.50 Kč	Množství kg	%FC ingredience 3.95%	Hodnota 39,40 Kč
Kadeřávek	Cena 200.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 28.08%	Hodnota 280,00 Kč
Mrkev (krájená na julienne)	Cena 45.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 1.15%	Hodnota 11,48 Kč

kg^*

^* Množství je uvedeno pro 10 porcí

Celkové náklady na ingredience:	997,28 Kč
Náklady na 1 porci*:	99.73 Kč
Součet složek jedné porce:	447,00 g

Příprava

1Ryba

Filet očistěte, naporcujte a okořeňte z každé strany solí a cukrem.
Po 20 minutách opláchněte rybu ve studené vodě, osušte papírovou utěrkou a opečte na tuku Rama Culinesse Profi.

2Omáčka

Citrónovo-máslovou omáčku rozmíchejte s vodou a povařte.
Na másle nechte zesklovatět cibuli se sterilovaným pepřem a přidejte do omáčky. Před servírováním přidejte čerstvě nasekaný kopr.

3Zelenina

Na rozehřátém oleji opečte očištěné lišky, potom přidejte spařený kadeřávek a mrkev. Zeleninu dochuťte dle potřeby.

4Podávání

Lososa servírujte na zelenině, s citrónovo-pepřovou omáčkou.

Soubory cookies (a podobné metody) používáme ke zlepšení vašeho uživatelského zážitku na našem webu. Soubory cookies vám umožňují využívat určité funkce, sdílení na sociálních sítích (pro Facebook, Instagram atd.) a přizpůsobovat zprávy a zobrazovat reklamy blízké vašim zájmům (na našich, ale i dalších stránkách). Pomáhají nám také pochopit, jak se náš web používá. Přečtěte si naše upozornění na soubory cookies. Kliknutím na „Přijmout“ vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookies.