Vietnamská polévka Pho Bo s rýžovými nudlemi a hovězím masem

Spočítat náklady na výrobu jídla (Food Cost)

Náklady na ingredience* :	278,95 Kč
Náklady na 1 porci* :	27.89 Kč
Uvedené ceny jsou bez DPH.

Spočítat prodejní náklady na jídlo

Food Cost:

...

Ingredience

Název	Cena	Množství	%FC ingredience	Hodnota
Palička česneku	Cena 10.00 Kč	Množství ks	%FC ingredience 3.58%	Hodnota 10,00 Kč
Hnědý cukr podle chuti	Cena 0.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Zázvor	Cena 69.90 Kč	Množství kg	%FC ingredience 2.51%	Hodnota 6,99 Kč
čerstvý koriandr dle chuti	Cena 149.50 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Pažitka podle chuti	Cena 449.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Čerstvé chilli podle chuti	Cena 357.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Rybí omáčka podle chuti	Cena 88.43 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Voda	Cena 0.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Rýžové nudle	Cena 114.40 Kč	Množství kg	%FC ingredience 20.51%	Hodnota 57,20 Kč
Fazolové klíčky	Cena 122.30 Kč	Množství kg	%FC ingredience 6.58%	Hodnota 18,35 Kč
Knorr Professional Essence Hovězí bujón 1 l	Cena 359.00 Kč	Množství l	%FC ingredience 9.01%	Hodnota 25,13 Kč
Skořice celá	Cena 172.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Anýz	Cena 615.83 Kč	Množství kg	%FC ingredience 0.00%	Hodnota 0,00 Kč
Hovězí falešná svíčková	Cena 150.00 Kč	Množství kg	%FC ingredience 43.02%	Hodnota 120,00 Kč
Limetka	Cena 109.50 Kč	Množství kg	%FC ingredience 9.42%	Hodnota 26,28 Kč
Kafírové/limetkové listy	Cena 3.00 Kč	Množství ks	%FC ingredience 5.38%	Hodnota 15,00 Kč

kg^*

^* Množství je uvedeno pro 10 porcí

Celkové náklady na ingredience:	278,95 Kč
Náklady na 1 porci*:	27.89 Kč
Součet složek jedné porce:	1086,00 g

Příprava

1Vývar

Z připravených ingrediencí uvařte klasickým způsobem vývar.
Hotový vývar sceďte, maso ponechejte k servírování.

2Vložka

Nudle namočte a uvařte, následně naporcujte do misek a ozdobte tenkými plátky hovězího masa, kousky limetky a klíčky.
Zalijte vývarem, dochuťte bylinkami a rybí omáčkou.

Soubory cookies (a podobné metody) používáme ke zlepšení vašeho uživatelského zážitku na našem webu. Soubory cookies vám umožňují využívat určité funkce, sdílení na sociálních sítích (pro Facebook, Instagram atd.) a přizpůsobovat zprávy a zobrazovat reklamy blízké vašim zájmům (na našich, ale i dalších stránkách). Pomáhají nám také pochopit, jak se náš web používá. Přečtěte si naše upozornění na soubory cookies. Kliknutím na „Přijmout“ vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookies.